Как в Италии варят пиво с душой вулкана

Многолетние исследования альтернативных источников энергии привели ученых в сердце одной из самых живописных и, казалось бы, традиционных земель Европы: в Тоскану. Ученые обнаружили чистую энергию, а предприимчивые тосканцы представили миру доказательство того, как эта энергия может буквально войти в нашу повседневную жизнь самым неожиданным образом – например, через бокал пива.

Да, Тоскана, овеянная славой Возрождения, винных традиций и бескрайних кипарисовых аллей, таит в себе гораздо больше, чем кажется. Под ее золотистыми холмами бьется горячее сердце Земли. И это не метафора.

Именно Тоскана – мировой чемпион по использованию геотермальной энергии. Почти треть всей энергии, потребляемой в Тоскане, поступает прямо из недр Земли. Да, той самой Земли, на которой растут виноградники и зреют оливки.

В районе Лардерелло появилась первая в мире геотермальная электростанция еще в начале прошлого века, задолго до того, как Исландия стала мейнстримом.

А вот уже Vapori di Birra – первая в мире пивоварня, которая производит крафтовое пиво, используя геотермальный пар как основной источник энергии.

Уникальность местности вдохновила на желание использовать этот ресурс для запуска проекта, который сочетает страсть к пиву, нутрицевтике и коротким цепочкам поставок с акцентом на устойчивое развитие, создавая качественный продукт, минимизирующий воздействие на окружающую среду.

Компания была основана в 2014 году, в самом сердце Тосканы, в Сассо-Пизано. Это район, известный своими бороносными фумаролами (источниками пара высокого давления и высокой температуры, выходящими из трещин в земле или искусственных перфораций).

Сначала пар вращает турбины, вырабатывая электроэнергию для всего региона, а затем, не теряя своего жара, направляется на пивоварню.

Девизом пивоварня выбрала цитату Гете: «Знание мест, близких или далеких, не стоит усилий; это просто теория; знание того, где лучше всего разливать пиво, – это настоящая практика, это география».

Вулканическое пиво изготовлено исключительно из воды, солода, хмеля и дрожжей. Это эксклюзивный высококачественный напиток, ферментированный в бутылках и, для сохранения своих органолептических качеств, нефильтрованный и непастеризованный, в соответствии с ремесленными методами производства.

Таким образом, каждая пинта пива – это напиток с нулевым или минимальным выбросом углерода. Над неймингом каждого сорта пива предприниматели также поработали: Гейзер Пейл Эль, Серный Вайс, Магма Амбер Эль, Специальный мед Терра.

Так что в следующий раз, когда вы услышите о геотермальной энергии, вспомните не только гейзеры Исландии, но и солнечную Тоскану, и пивоваров, которые варят напитки, буквально вдыхая жизнь в будущее, где природа и производство существуют в гармонии.